enzymteknik
Forskning visar att det finns ett enzym med skyddande barriäregenskaper i torsk och vissa andra marina organismer som anpassat sig till kallt vatten.
trypsin
Enzymer är proteiner som finns i alla livsformer och är till exempel avgörande för att bryta ner mat. Enzymer som bryter ner proteiner kallas proteaser. Trypsin är ett proteas som finns i matsmältningssystemet hos ryggradsdjur.
Atlanttorsk (Gadus morhua) trypsin är ett speciellt köldanpassat proteas. Trypsinets fördelaktiga egenskaper upptäcktes i samband med att nordatlantiska fiskare märkte förbättrad hudstruktur på händerna efter hantering och bearbetning av atlantisk torsk, trots de kalla hårda förhållandena.
Trypsin från torsk har unika egenskaper eftersom de deltar i matsmältningen av olika livsmedel som finns i torskens naturliga livsmiljö samt på grund av torskens låga omgivningstemperatur. Baserat på dessa unika egenskaper visar torsktrypsin mycket högre aktivitet än jämförbara trypsiner från däggdjur vid människokroppstemperatur.
Torsktrypsin isoleras och renas från biprodukter från den kommersiella fiskeindustrin. Detta gör det till en ekonomisk och miljömässigt hållbar trypsinkälla.
flera
användningsområden
Utveckling kring isolering, rening och stabilisering av torsktrypsin ledde till Penzyme® teknologin, som har flera tillämpningar inom människors hälsa.
Kliniska studier har visat att ColdZyme® som använder Penzyme® teknologin, bildar en fysisk skyddsbarriär med förmågan att effektivt minska virusmängden hos individer med förkylning orsakad av rhinovirus. 1,2
In vitro-studier har visat att ColdZyme® inaktiverar en rad luftvägsvirus som vanligtvis orsakar förkylningar och influensa, inklusive rhinovirus, respiratoriskt syncytialvirus (RSV), adenovirus, influensavirus och coronavirus. 2-6
Enzymatica har ett patent som omfattar bred användning av torsktrypsin i kosmetika, medicintekniska produkter och läkemedel.
Med utgångspunkt i ovanstående fortsätter vår forskning kring ytterligare tillämpningar av Penzyme® teknologin inom olika områden i konsumentvård som hudvård, munhygien samt produkter mot infektioner i övre luftvägarna som förkylning och influensa.
framtida
forskningsplaner
Enzymatica har ett omfattande forskningsprogram kring hur trypsinets fulla potential kan användas.
Referenser
- Clarsund, M., Fornbacke, M., Uller, L., Johnston, S. L. & Emanuelsson, C. A. A Randomized, Double-Blind, Placebo-Controlled Pilot Clinical Study on ColdZyme® Mouth Spray against Rhinovirus-Induced Common Cold. Open Journal of Respiratory Diseases 07, 125-135 (2017). https://doi.org/10.4236/ojrd.2017.74013
- Davison, G. et al. ColdZyme® reduces viral load and upper respiratory tract infection duration and protects airway epithelia from infection with human rhinoviruses. J Physiol (2025). https://doi.org/10.1113/jp288136
- Stefansson, B., Gudmundsdottir, Á. & Clarsund, M. A medical device forming a protective barrier that deactivates four major common cold viruses. Virology: Research & Reviews 1 (5), 1-3 (2017). https://doi.org/10.15761/VRR.1000130
- Gudmundsdottir, Á., Scheving, R., Lindberg, F. & Stefansson, B. Inactivation of SARS-CoV-2 and HCoV-229E in vitro by ColdZyme® a medical device mouth spray against the common cold. Journal of medical virology 93, 1792-1795 (2021). https://doi.org/10.1002/jmv.26554
- Posch, W. et al. ColdZyme Maintains Integrity in SARS-CoV-2-Infected Airway Epithelia. mBio 12 (2021). https://doi.org/10.1128/mBio.00904-21
- Zaderer, V. et al. ColdZyme® protects airway epithelia from infection with BA.4/5. Respir Res 23, 300 (2022). https://doi.org/10.1186/s12931-022-02223-2